Sarò Maître sarò Barman + Ricettario | Giunti scuola store

Sarò Maître sarò Barman + Ricettario

Corso di sala & vendita per il primo biennio

A cura di Mauro Prato, Sergio Pedone, Guido Moscatiello, Roberta Orsini
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Sconto: 15%
Prezzo consigliato: 22,00 €

Disponibile. Prodotto spedito in 3-4 giorni lavorativi.

SARO' MAITRE, SARO' BARMAN + RICETTARIO, versione cartacea e digitale, è un corso di Sala & vendita per il biennio della Scuola secondaria di II grado. Il corso ''Sarò Maître, sarò Barman'' insieme a ''Sarò Chef'', è il primo passo che tre grandi editori compiono nel mondo della scuola professionale alberghiera unendo loro grandi esperienze: Giunti Editore, con un interesse nell'enogastronomia che risale ai tempi di Pellegrino Artusi, di cui è stato il primo editore, annovera centinaia di pubblicazioni nell'ambito della cucina, dell'enogastronomia e del turismo; Slow Food Editore, che da oltre 25 anni illustra la filosofia del movimento a salvaguardia del piacere e dello sviluppo del gusto, delle specialità artigianali e della biodiversità, promuovendo l'informazione e l'educazione del consumatore oltre a un'agricoltura pulita e a una nuova idea di gastronomia; Giunti TVP Editori, una brillante realtà nel mondo dell'editoria scolastica che, a una professionalità maturata in pluriennali esperienze editoriali di successo, unisce sempre nuove idee didattiche e solide soluzioni. ''Sarò Maître, sarò Barman'' è nato così: a realizzarlo, hanno collaborato insegnanti di grande esperienza, ancora attivamente coinvolti nell'attualità didattica. A questo si deve il carattere tradizionale e al tempo stesso innovativo di questo volume, che lascia spazio sia agli elementi ''base'' dell'insegnamento, sia a interessi che si sono maturati soprattutto in questi ultimi anni, come quelli nell'ambito del bar. Per questo si è voluto distinguere in modo chiaro i due ambiti di insegnamento - la Sala e il Bar - in modo da sottolineare nel modo più chiaro possibile questa novità. Mentre il linguaggio adeguato ai ragazzi rende facile l'accesso alle informazioni, il ricco corredo di belle immagini alleggerisce la materia e permette ai ragazzi di immedesimarsi nel lavoro, e di memorizzare con maggior facilità le nozioni essenziali. Ogni unità, introdotta da una pagina visiva che riassume conoscenze, abilità e competenze che i ragazzi acquisiranno nello studio dell'argomento, fissa nella memoria la scansione degli argomenti. Una titolazione su più livelli scandisce il testo in modo da permettere una lettura veloce ed efficace. Le domande a inizio di ciascun capitolo fanno da primer, suggerendo l'argomento fondante affrontato dal testo, e una serie di piccoli box di servizio supportano la lettura. Il ricettario, infine, offre una scelta di ricette originali da realizzare sia nella cucina di sala (insalate, salse, cucina alla lampada), sia al bar (bevande, snack, cocktail). Oltre a un completo elenco dei vini DOP, DOCG e IGP italiani, il ricettario offre anche la lista delle ricette dei cocktail mondiali appena pubblicata dalla International Bartenders Association (IBA): un elemento di grande originalità e attualità.

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