L'orto in cucina | Giunti scuola store

L'orto in cucina

760 piatti di verdure e legumi

A cura di Bianca Minerdo, Grazia Novellini
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Sconto: 15%
Prezzo consigliato: 12,90 €

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Un libro che insegna a cucinare gli ortaggi, descrivendone la varietà, il legame con la terra e le stagioni, il modo di coltivarli e la sua influenza sull'ambiente e sul sapore dei piatti. Le parole chiave sono biodiversità, stagionalità, territorio. Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa e seguito da ricette fornite da cuoche e cuochi di locali recensiti nella guida ''Osterie d'Italia''. Piatti pensati non solo per i vegetariani, ma per chiunque voglia conciliare a tavola gusto, appetito e salute. Nella parte introduttiva troverete utili suggerimenti su negozi e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.
  • Collana:
    I Ricettari di Slow Food
  • Lingue:
    Italiano
  • Legatura:
    Brossura
  • Numero pagine:
    608
  • Prima edizione:
    2005, 2014
  • Ultima edizione:
    2014
  • EAN:
    9788884993588
  • Codice meccanografico:
    62373Y

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