L'orto in cucina | Giunti scuola store

L'orto in cucina

760 piatti di verdure e legumi

A cura di Bianca Minerdo, Grazia Novellini
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Sconto: 15%
Prezzo consigliato: 18,00 €

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Non un repertorio vegetariano ma un viaggio nel Bel Paese alla ricerca delle ricette più appetitose per cucinare gli ortaggi - verdure, tuberi, legumi - con le loro varietà, il legame con il territorio e le stagioni, la tecnica di coltivazione e la sua influenza sull'ambiente e sul sapore. Le parole chiave sono biodiversità, stagionalità, territorio. Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa seguita da ricette - alcune complesse, altre di facile esecuzione - fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie d'Italia. Nella parte introduttiva troverete, inoltre, utili suggerimenti su negozi specializzati e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.
  • Collana:
    I Ricettari di Slow Food
  • Lingue:
    Italiano
  • Legatura:
    Cartonato
  • Numero pagine:
    592
  • Prima edizione:
    2012
  • Ultima edizione:
    2012
  • EAN:
    9788884992734
  • Codice meccanografico:
    52767K

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