Le ricette di Osterie d'Italia | Giunti scuola store

Le ricette di Osterie d'Italia

Antipasti, primi, secondi, conserve e dolci scelti da Slow Food per cucinare la tradizione regionale

A cura di Bianca Minerdo, Grazia Novellini
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Sconto: 15%
Prezzo consigliato: 29,00 €

Una raccolta di ricette, scelte da Slow Food, per declinare il variegato universo della cucina italiana. Dopo antipasti e stuzzichini, i primi piatti, dai formati di pasta fresca alle paste secche, artigianali e industriali, dai brodi a zuppe, minestroni, creme e vellutate, dagli gnocchi - non solo di patate - a riso, altri cereali e polente. Quindi i secondi - di carni bianche e rosse, di pesce, crostacei, molluschi, frutti di mare, rane e lumache, di verdura - per finire con biscotti e piccola pasticceria, torte e crostate, dolci al cucchiaio e gelati. Raccontano le ricette cuochi e appassionati di cucina, che le eseguono quotidianamente coniugando la stagione con la disponibilità di mercato e adeguando cotture e condimenti al gusto attuale. Uno spaccato realistico della cucina italiana, che offre identità di tradizione e territorio in continuo rinnovamento ma con equilibrio tra conservazione e innovazione.
  • Collana:
    I Ricettari di Slow Food
  • Lingue:
    Italiano
  • Legatura:
    Cartonato
  • Numero pagine:
    992
  • Prima edizione:
    2011
  • Ultima edizione:
    2011
  • EAN:
    9788884992659
  • Codice meccanografico:
    55638J

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