Il pesce dall'acciuga allo zerro | Giunti scuola store

Il pesce dall'acciuga allo zerro

600 piatti di mare, di lago e di fiume

A cura di Minerdo Bianca, Novellini Grazia
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Prezzo consigliato: 9,90 €

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Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, il cicerello, il fasolaro, la granseola, l'ombrina, la palamita, il piè di pellicano, il salmerino, il suro... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli delle cuoche e dei cuochi della guida ''Osterie d'Italia''. Un ricettario che non si limita a dare indicazioni su ingredienti, condimenti e modi di cottura, ma invita a un atteggiamento più responsabile verso il consumo dei pesci a rischio di estinzione.
  • Collana:
    I Ricettari di Slow Food
  • Lingue:
    Italiano
  • Legatura:
    Cartonato
  • Numero pagine:
    544
  • Prima edizione:
    maggio 2004, 2018
  • Ultima edizione:
    2018
  • EAN:
    9788884995193
  • Codice meccanografico:
    72172R

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