Il pesce | Giunti scuola store

Il pesce

600 piatti di mare, di lago e di fiume - Ricette di osterie d'Italia

A cura di Bianca Minerdo, Grazia Novellini
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Prezzo consigliato: 18,00 €

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Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, l'arzilla, il cicerello, la granseola, il suro, l'ombrina, la palamita, il fasolaro, il piè di pellicano, il salmerino... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli della cuoche e dei cuochi della guida Osterie d'Italia. Un ricettario che non si limita a dare indicazioni su ingredienti, condimenti e cotture, ma sollecita un atteggiamento più responsabile verso il consumo dei pesci a rischio di estinzione.
  • Collana:
    I Ricettari di Slow Food
  • Lingue:
    Italiano
  • Legatura:
    Cartonato
  • Numero pagine:
    544
  • Prima edizione:
    maggio 2004
  • Ultima edizione:
    2010
  • EAN:
    9788884992277
  • Codice meccanografico:
    52633U

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