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Dolci

Manuale tecnico-pratico di pasticceria - Tecniche e ricette di alta pasticceria spiegate passo dopo passo da un grande maestro pasticcere

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''Nella creatività, nel profondo rispetto per l'intima struttura degli elementi, nella più razionale esecuzione, trovo la sintesi di quello che considero il più bel lavoro del mondo: il pasticcere''.
E' questa la filosofia che ispira l'arte del ''fare dolci'' secondo Giovanni Pina. Torte, pasticcini, biscotti, dolci da colazione, semifreddi, cioccolato: non manca niente, dalle ricette classiche alle creazioni moderne di un grande maestro pasticcere italiano.
Oltre 200 ricette di finissima pasticceria spiegate dall'autore, fase per fase, con esemplare semplicità e chiarezza. Un grande libro di dolci, prodigo di consigli, da consultare e sfogliare, da tenere vicino per ogni golosa occasione.
  • Collana:
    Cucina, Illustrati
  • Lingue:
    Italiano
  • Legatura:
    Cartonato
  • Numero pagine:
    496
  • Prima edizione:
    ottobre 2009, 2018
  • Ultima edizione:
    2018
  • EAN:
    9788809862326
  • Codice meccanografico:
    70862T

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